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Forte de son expérience croissante, la Tonnellerie évolue depuis 25 ans et propose aujourd'hui diverses points qualités aux vignobles, de l'approvisionnement, en passant par la confection, le transport, le suivi, la traçabilité et l'analyse du bois.

Une Gestion du bois Contrôlée

La Tonnellerie Bossuet ne s'approvisionne pas au hasard. Ne travaillant uniquement qu'avec des bois de Chêne Français, La tonnellerie a toujours fonctionné avec sa propre merranderie. L'affiliation de Jean-Louis Bossuet à l'organisation Nationale des Forêts et son expérience du bois ont su créer une réputation aux bois de la tonnellerie et aux barriques Bossuet. Gérer l'ensemble des maillons de la chaîne permet également de garantir l'origine de chaque lot de bois, de surveiller le traitement et un séchage à maturité.

Contrôle et Savoir-Faire

Le savoir-faire de l'équipe de tonneliers permet à chacun d'assurer chaque étape de la conception de sa barrique, du début à la fin, signant chaque barrique confectionnée avec un numéro le représentant. Succédant à Yoan Bossuet, l'atelier et l'approvisionnement sont aujourd'hui supervisés par Christian Jean, Tonnelier de longue date au sein de notre emtreprise, qui offre ainsi un regard permanent sur l'atelier. Conçues dans le respect du moindre détail, les barriques sont par la suite testées pour prévenir d'éventuels risques de fuites avec une épreuve exercée sous vapeur et haute pression. Avant d'être préparées au transport, les barriques sont contrôlées de l'extérieur comme de l'intérieur.

Protection et Transport

Plus le transport est long, plus les barriques sont soumises à des risques de détérioration. Ainsi les barriques sont filmées sous plusieurs couches de film plastique alimentaire afin, d'une de les isoler au maximum lors des manipulations, et aussi pour prévenir les petits chocs. Une marguerite est également apposée à chaque extrémité de la barrique.
Pour l'international, les barriques sont expédiées par camions ou containers. Fournis par un transporteur de confiance, chaque container est préalablement inspecté afin de fournir les conditions d'hygiène nécessaire au transport des barriques. Les barriques par la suite chargées et fixées selon une méthode précise afin de les caler au maximum et d'éviter tout mouvement inutile.

Un Suivi Personnalisé

Chaque vignoble travaillant avec la tonnellerie bénéficie d'un suivi personnalisé tout au long de l'année, que ce soit tant pour les barriques neuves, que pour les occasions et les produits alternatifs utilisés. Le représentant de votre région/pays vous contactera dans l'année et suivra l'élevage effectué avec les produits de la tonnellerie. Dans de nombreux cas, une dégustation de suivi pourra être convenue afin de s'assurer d'un résultat final probant et afin de déceler les éventuelles améliorations possibles.

Traçabilité et Analyses

Pour contrôler les lots de bois et déceler tout éventuel défaut, la Tonnellerie Bossuet travaille avec le Laboratoire Excell à Mérignac (33). Les analyses y sont effectuées en 48H et sont consultables par les clients. Le laboratoire analyse les lots de bois fournis et recherche toute trace de bactérie pouvant s'avérer nuisible à un élevage en barrique.

En savoir plus : Laboratoire Excell

Qualité et Contôle

Intérieur
Intérieur
Extérieur
Extérieur
Protection
Protection
Marguerite
Marguerite
Transport
Transport



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