Productrice de barriques depuis des années, la Tonnellerie est forte de son expérience et de son savoir-faire en terme de barriques neuves, répondant aux différentes demandes grâce à ses diverses bois, et concevant ses produits de manière artisanale. 

La Tonnellerie évolue avec les vignobles et se diversifie afin de proposer de nouvelles méthodes de vinification répondant ainsi aux besoins de certains domaines viticoles.

Outre la barrique neuve qui reste son coeur de métier, la Tonnellerie Bossuet propose également des barriques d'occasion de type Vin et Cognac, ainsi que des produits alternatifs en Bois de Chêne conçus avec le bois de la Tonnellerie.